1、了解食品科学、营养学、食品化学、食品微生物学等相关学科的基础理论。
2、熟悉各类食品添加剂、原料的性质、用途及安全标准。
3、具备创新思维，能够根据市场需求设计出新颖、符合健康趋势的食品配方。
4、熟练掌握食品配方设计与优化技术，包括原料筛选、配比调整、工艺改进等。
5、熟悉实验室操作，能够准确进行食品样品的制备、检测与分析。
6、熟悉食品质量与安全检测方法，如微生物检测、理化指标检测等。
7、具备统计分析与数据处理能力，能够根据数据结果调整研发方案，优化产品性能。
8、熟悉国内外食品安全法规、标准及认证要求，确保研发产品符合法律法规要求。
9、工作经验：基础研发经验：在食品研发岗位有1-2年的工作经验，参与过多个食品研发项目，了解研发流程与关键环节，从配方设计、工艺验证到产品上市的全过程；有成功开发上市食品产品的经验者优先考虑。
有一定工作经验优先，如曾在知名企业、头部科研院所或重点实验室工作经历。